Question

利用酵母粉可以将面团发酵。发酵后的面团在受热时能使面团膨松的物质是

A．二氧化碳            B．水            C．酒精           D．乳酸

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】酵母细胞通过细胞产生CO₂，CO₂挥发使面团膨松，形成很多气孔。