Question

【题目】辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有很强的镇痛和消炎作用，能够起到降血压和降胆固醇的功效，应用前景广阔。请回答有关问题：

（1）根据辣椒素的性质，可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取决于_______，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_____________________。萃取过程中应采用________加热，萃取液的浓缩可直接使用_____________。

（2）如果要用植物组织培养的方法对具有优良性状的辣椒进行大规模种植，常用_______培养基，该培养基与微生物培养基的不同点在于_____________________。在对外植体流水冲洗后，应先用70%酒精消毒，再用____________进一步消毒。

（3）接种外植体后，培养温度应控制在__________℃。

Answer 1

【答案】 萃取剂的性质和使用量 防止有机溶剂挥发 水浴 蒸馏装置 MS 无机营养多 0.1%氯化汞 18～22

【解析】（1）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。为了防止加热时有机溶剂挥发，需要在加热瓶口安装回流冷凝装置。萃取剂为有机溶剂，有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以萃取过程中应采用水浴加热。对于萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。

（2）MS培养基是植物组织培养常用的一种培养基，因此在对辣椒外植体进行接种前，需要制备MS固体培养基（配置培养基），同时为了避免微生物的感染，还要用70%酒精杀灭外植体表面的病毒，再用0.1%氯化汞进一步消毒。植物组织培养在后期可以进行光合作用合成有机物，所以植物组织培养基与微生物培养基相比，所含的无机营养要多，有机营养要少。

（3）接种外植体后，培养温度应控制在18～22℃。