Question

表是某学校研究性学习小组研究a淀粉酶、蔗糖酶对淀粉和蔗糖的催化作用的实验设计，请分析回答：

试管 编号		1		2	3	4	5	6
酶促 反应	底物1mL	1%淀粉液		1%淀粉液	1%蔗糖液	1%蔗糖液	1%淀粉液	1%蔗糖液
	实验处理	蒸馏水		a淀粉酶	a淀粉酶	蒸馏水	蔗糖酶	蔗糖酶
	反应条件	在60℃恒温下保温10～15min左右
鉴定 反应	斐林试剂	1mL	1mL		1mL	1mL	1mL	1mL
	反应条件	热水浴加热
	溶液颜色

（1）本实验的实验目的是验证

 

．
（2）如果对试管1、2和5号进行比较分析，则其自变量是

 

，因变量是

 

．
（3）上述实验中，能够与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀的试管有

 

．
（4）如果只保留两支试管，也能初步得出本实验结论，请你写出所有可能的组合（写出试管编号组合）

 

．
（5）上述实验中，酶促反应的反应条件设置为“60℃恒温下保温10～15min左右”，这样做的原因是

 

．
（6）本实验是否能用碘液来代替斐林试剂

 

，为什么？

 

．

Answer 1

考点：酶的特性,探究影响酶活性的因素

专题：

分析：酶的特性：专一性、高效性、需要温和的条件；自变量：在生物学探究实验中，需要研究的变量称为自变量；因变量：随着自变量的变化而发生变化的变量称为因变量．碘液有遇淀粉变蓝的特性，可以用来鉴定淀粉的存在，还原性糖常用斐林试剂鉴定，产生砖红色沉淀，据此思考答题．

解答： 解：（1）表是某学校研究性学习小组研究a淀粉酶、蔗糖酶对淀粉和蔗糖的催化作用的实验设计，实验中反应条件都是一样的，实验的实验目的是验证酶的专一性；
（2）实验1号、2号和5号加入的底物是一样的，反应条件也是一样的，只有加入的酶是不同的，所以自变量是实验处理中酶的种类，因变量是实验过程中底物淀粉的分解情况；
（3）与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的物质是还原性糖，在6组实验中，根据酶的专一性特点，2号和6号实验，底物可以被分解产生还原性糖，可以和斐林试剂产生砖红色沉淀；
（4）只保留两只试管，也可以得出结论的话，根据实验的单一变量原则，可以选择2和3、5和6、2和5或者是3和6；
（5）酶的催化能力需要适宜的温度，在60℃时，酶的催化活性较高，保温一段时间，为了让反应更充分，底物完全分解，便于观察实验现象；
（6）鉴定还原性糖用斐林试剂而不能用碘液，因为碘液是用来检测淀粉的，碘液不能和蔗糖产生颜色反应，也不能和还原性糖产生颜色反应，不能确定蔗糖是否被分解．
故答案为：
（1）酶的专一性
（2）“实验处理”时向底物中加入的物质种类不同（或答“实验处理”不同，或答蒸馏水、淀粉酶、蔗糖酶，）    淀粉的分解情况 
（3）2、6
（4）2和3；5和6；2和5；3和6
（5）温度会影响酶的活性，60℃条件下实验所用酶的活性较高；保温10～15min左右，让酶促反应更充分（意思答对即可给分）
（6）不能   因为碘液不能检测蔗糖是否被分解产生还原性糖（或蔗糖不与碘液发生显色反应，蔗糖水解产物也不与碘液发生显色反应）

点评：本题难度稍大，主要考查生物学探究实验的原则以及物质鉴定方法等考点，重在考查学生对知识的综合运用能力．