Question

3．下列操作不会降低胃蛋白酶活性的是（　　）

• A． 烘干制取胃蛋内酶粉剂
• B． 将酶溶液的PH维持在1.5
• C． 在0-4°C下保存酶制剂
• D． 在酶溶液中加入重金属离子

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA．酶的生理作用是催化，酶具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和．胃蛋白酶的最适PH值约为1.5-2.2，最适温度约37℃．

解答 解：A、高温破坏酶的空间结构，而使酶失活，A错误；
B、胃蛋白酶的最适PH值约为1.5-2.2，将酶溶液的PH维持在1.5，不会降低胃蛋白酶活性，B正确；
C、低温抑制酶的活性，C错误；
D、重金属使蛋白质变性，胃蛋白酶的化学成分是蛋白质，在酶溶液中加入重金属离子会使胃蛋白酶变性，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶的专一性和影响酶活性的因素，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力．