Question

在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是

1. A.
   鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
2. B.
   花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料
3. C.
   大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
4. D.
   马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定

Answer 1

D
马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，但主要的是淀粉，所以不可用于进行可溶性还原糖的鉴定。正确选项是D。