题目内容
在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（ ）
A．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
B．花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定
【答案】
D
【解析】
试题分析：马铃薯块茎中含量多的是淀粉，淀粉为多糖，是非还原性糖。
考点：本题考查生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定，意在考查独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。
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