题目内容
【题目】同学们利用葡萄汁进行发酵实验时，发现有一瓶葡萄醋的风味非常独特，猜测里面可能有一种特殊的醋酸菌，为分离出该菌进行了一系列的实验请回答下列相关问题：
（1）葡萄压榨成葡萄汁密封后会产生酒味，起关键作用的微生物是____________，该发酵过程要注意进行排气是因为______________________此时向发酵液中滴加___________________，会观察到灰绿色
（2）同学们为了将这种特殊的醋酸菌分离出来，使用________________法将发酵液接种在培养基上，得到比较纯净的菌落接种过程中，操作要在酒精灯火焰附近进行的原因是_________________
（3）同学们根据培养出来的菌落的发酵效果选出合适的菌种为了反复使用这些菌种进行发酵，同学们使用______________法对细胞进行固定化，该方法常用的载体有______________________(写出三种)等
【答案】酵母菌 酵母菌进行发酵（无氧呼吸）的过程会产生CO2，会使发酵罐的气压过大 酸性的重铬酸钾溶液 平板划线或稀释涂布平板 酒精灯火焰附近能形成无菌区，防止接种过程中有杂菌污染 包埋 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺
【解析】
1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：
；
（2）在无氧条件下，反应式如下：
。
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型；果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
3、固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法）；由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法；酶小容易从包埋的材料漏出，一般采用化学结合法和物理吸附法。
（1）酒精的产生是利用酵母菌的无氧呼吸；酵母菌在发酵过程中会产生CO2，使发酵罐的气压过大，所以要注意排气；酒精和酸性的重铬酸钾溶液反应生成灰绿色。
（2）分离菌种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法；酒精灯火焰附近能形成无菌区，防止接种过程中有杂菌污染，所以接种过程需要在酒精灯火焰附近。
（3）对细胞固定化采用包埋法，包埋法的材料有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺。
轻松夺冠全能掌控卷系列答案
【题目】欲研究双黄连对内毒素诱导小鼠肝脏组织结构的影响，某同学提出了下面的实验思路。请以肝细胞膨胀率为指标，预测实验结果并进行分析。
（要求与说明：肝细胞膨胀率是指镜检时测得的膨胀肝细胞数量所占的比例；细胞膨胀率越大说明肝细胞损伤越严重；肝脏组织的取样及组织切片的制作等具体方法不做要求。）
实验思路：
（1）实验分组与处理：
取50日龄健康小鼠50只，平均分为5组，处理如下表：
组别 | 前35天的饮水 | 第36天的0时 |
组1 | 清洁饮水 | 腹腔注射生理盐水 |
组2 | ___①______ | ___②___ |
组3 | 清洁饮水+1ml/L的双黄连口服液 | 腹腔注射内毒素 |
组4 | 清洁饮水+4ml/L的双黄连口服液 | 腹腔注射内毒素 |
组5 | 清洁饮水+16ml/L的双黄连口服液 | 腹腔注射内毒素 |
（2）腹腔注射内毒素或生理盐水后禁食12h，并于第36天的12时，取肝脏样品，制作组织切片，在显微镜下观察组织的病理变化并摄影，计算肝细胞膨胀率。
回答下列问题：
（1）完善实验思路：
表中①、②处应填入的文字分别是___________，___________。
（2）实验结果预测与
①测得的实验结果证明了双黄连对内毒素性肝损伤的组织结构起到了很好的保护作用，则肝细胞膨胀率最大的组别是___________。
②经测定发现组5肝脏组织损伤比组3、4严重，这说明_______________。
（3）分析与讨论：
①A酶是存在于肝细胞内特有的酶，在第36天的11时检测各组小鼠血浆中A酶的含量，发现组1小鼠血浆中A酶的含量为零，其他各组均不为零，其原因是_________________。
②若该实验增设“血浆中A酶的含量”为检测指标，请预测第36天0~11时组2、3、4小鼠血浆中A酶的含量变化_________________（以坐标曲线图形式表示实验结果，其中横坐标为时间）。
