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14.酵母菌既能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸.同学们分有氧和无氧两组完成了“有氧和无氧条件下培养液中酵母菌种群数量的变化”的实验,下列相关叙述不正确的是(  )
A.接种酵母菌前,应对培养液和培养用具进行灭菌处理
B.应在每天的相同时间从试管中吸出等暈培养液计数
C.为确保获得的数据准确可靠,可分别进行2〜3组重复实验
D.酵母菌在有氧条件下呈“J”型增长,无氧条件下呈“S”型增长

分析 探究培养液中酵母菌种群数量变化实验的注意事项:
(1)由于酵母就是单细胞微生物,因此计数必须在显微镜下进行;显微镜计数时,对于压线的酵母菌,应只计固定的相邻两个边及其顶角的酵母菌.
(2)从试管中吸出培养液进行计数前,需将试管轻轻振荡数次,目的是使培养液中的酵母菌均匀分布,减少误差.
(3)每天计算酵母菌数量的时间要固定.
(4)溶液要进行定量稀释.
(5)本实验不需要设置对照和重复,因为该实验在时间上形成前后对照,只要分组重复实验,获得平均值即可.

解答 解:A、为了防止杂菌的污染,接种酵母菌前,应对培养液和培养用具进行灭菌处理,A正确;
B、应在每天的相同时间从试管中吸出等暈培养液计数,B正确;
C、为确保获得的数据准确可靠,可分别进行2〜3组重复实验,C正确;
D、酵母菌只能在有氧呼吸时能够大量繁殖,酵母菌在有氧条件下呈“S”型增长,无氧条件下不增长,D错误.
故选:D.

点评 本题考查了探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化的实验,对于此类试题,需要考生注意的细节较多,如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等,需要考生在平时的学习过程中注意积累.

练习册系列答案
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3.乳酸菌在发酵食品中的应用广泛,为筛选出食品发酵中适宜的乳酸菌,科学家进行了如下研究.
(1)乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型,与酵母菌相比,乳酸菌从细胞结构上的最大特点是无核膜包被的细胞核.
(2)研究者将从生物制品中获得的乳酸菌材料用无菌水进行连续的梯度稀释,然后利用涂布器(接种环/涂布器)接种到固体培养基上,获得均匀分布的单个菌落,初步筛选出不同的乳酸菌菌株.
(3)研究者测定了不同乳酸菌菌株在培养过程中的生长曲线(图1)和PH变化(图2),如图所示.

乳酸菌代谢过程中会将葡萄糖分解为乳酸,造成环境中PH的下降,但是代谢产物的积累会抑制乳酸菌本身的生长.从上述结果中可以看出,繁殖最快、对自身代谢产物积累耐受性最好的两个乳酸菌菌株为YL-2和YL-79.
(4)乳酸菌素是某些乳酸菌在代谢过程中产生并分泌到环境中的一类对其他细菌生长有抑制作用的生物活性物质.研究者对于筛选出的乳酸菌菌株进行了抑菌活性的实验,结果如表.
表 乳酸菌素的抑菌活性
各菌株的抑菌直径大小(mm)
样品菌株1菌株2
枯草芽孢杆菌大肠杆菌黄金葡萄球菌枯草芽孢杆菌大肠杆菌黄金葡萄球菌
发酵上清液原液23.017.522.220.018.021.1
胰蛋白酶处理后的上清液------
胃蛋白酶处理后的上清液------
注:-:无明显抑菌效果
结果表明,两株乳酸菌对于枯草芽孢杆菌和金黄葡萄球菌的抑制作用较好.用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理上清液后,两株菌株的抑菌圈均消失,这表明乳酸菌素的化学本质为多肽或蛋白质.

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