Question

5．下表列出了教科书中部分实验的材料、实验和观察内容，请回答下列有关问题．

组别	材料	实验	观察内容
1	蛋清	蛋白质鉴定	溶液颜色变化
2	酵母菌	澄清石灰水和重铬酸钾溶液	CO2和酒精
3	菠菜	SiO2、CaCO3、无水乙醇、层析液	叶绿体色素的分离
4	洋葱	质壁分离和复原	液泡大小、颜色
5	H2O2酶	pH	产生气泡速率

（1）某同学做第1组实验时，欲探究蛋清中是否含有蛋白质，可用双缩脲试剂试剂进行检测．
（2）某同学做第2组实验时，若要检测无氧呼吸的产物有酒精产生，可用重铬酸钾溶液试剂在酸性条件下检测．
（3）第3组实验中，表格中缺少的试剂是CaCO₃．若分离出的色素带颜色较淡，其可能的原因是B．
①研磨不充分，色素未能充分提取出来   ②无水乙醇加入量太多，稀释了色素提取液
③无水乙醇加入量太少，色素未提取出来 ④划滤液细线次数较少
A．①③④B．①②④C．③④D．②④
（4）第4组实验中，若观察到液泡变大，颜色变浅，则表明洋葱鳞片叶表皮细胞正在发生质壁复原．
（5）第5组“验证pH对酶活性的影响”实验中，自变量是pH．

Answer 1

分析 1、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应；
2、探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中，
（1）检测CO₂的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄． 
（2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色．
3、绿叶中色素的提取和分离实验，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏）；分离色素时采用纸层析法，原理是色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，最后的结果是观察到四条色素带，从上到下依次是胡萝卜素（橙黄色）、叶黄素（黄色）、叶绿素a（蓝绿色）、叶绿素b（黄绿色）．

解答 解：（1）蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，因此可以用双缩脲试剂检测蛋白质．
（2）酒精可用重铬酸钾溶液在酸性条件下检测，颜色由橙色变成灰绿色．
（3）绿叶中色素的提取和分离实验，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏）；若分离出的色素带颜色较淡，其可能的原因是研磨不充分，色素未能充分提取出来；无水乙醇加入量太多，稀释了色素提取液；划滤液细线次数较少等．
（4）第4组实验中，若观察到液泡变大，颜色变浅，则表明洋葱鳞片叶表皮细胞正在吸水而发生质壁分离的复原．
（5）第5组“验证pH对酶活性的影响”实验中，自变量是pH．
故答案为：
（1）双缩脲试剂    
（2）重铬酸钾溶液       
（3）CaCO₃    B
（4）复原       
（5）pH

点评 本题考查检测蛋白质实验、探究酵母菌细胞呼吸方式实验、叶绿体中色素的提取和分离实验、观察细胞质壁分离及复原实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用，实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．