Question

8．（1）斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需现配现用，注入斐林试剂时要将甲乙液等量混合均匀后用于实验．双缩脲试剂的使用，应先加试剂双缩脲试剂A液（或NaOH），造成碱性环境，再加试剂B液（或CuSO4）．
（2）探究细胞膜的成分时，通常要将细胞膜弄破让内部物质流出来从而得到细胞膜，此研究最好选用哺乳动物成熟的红细胞作为实验材料．用差速离心法分离各种细胞结构时，也需要首先将细胞膜破坏．以上两项实验中破坏细胞膜最常用、最简便的方法是将动物细胞置于蒸馏水中，使细胞吸水胀破．
（3）为确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质（或结构）的具体类型，进行了下列实验，现象与结果见下表：

		A	B	C	D	E
来源		猪血	马肝	蛙表皮	棉花	霉菌
水溶性		+	-	+	-	+
灰分		+	-	+	-	-
染 色 反 应	甲基绿溶液	-	-	+	-	-
	斐林试剂	-	-	-	-	-
	苏丹Ⅲ溶液	-	+	-	-	-
	双缩脲试剂	+	-	+	-	+
	碘液	-	-	-	-	-

注：①+：有（溶解）；一：无（不溶解）；灰分指物质充分燃烧后剩下的部分．②A为红色，检测A的灰分后发现其中含有Fe元素．③将适量的E溶液加入盛有D的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀．
请你根据实验现象和结果，从以下选项中推断出五种物质（或结构）的名称：
①葡萄糖②淀粉③纤维素④脂肪⑤氨基酸⑥血红蛋白⑦纤维素酶⑧DNA⑨RNA⑩染色质
A．血红蛋白；B．脂肪；C．染色质；D．纤维素；E．纤维素酶．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色．

解答 解：（1）斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需现配现用，注入斐林试剂时要将甲乙液等量混合均匀后用于实验．双缩脲试剂的使用应先加试剂双缩脲试剂A液（或NaOH），造成碱性环境，再加试剂B液（或CuSO4）．
（2）探究细胞膜的成分时，通常要将细胞膜弄破让内部物质流出来从而得到细胞膜，此研究最好选用哺乳动物成熟的红细胞作为实验材料．用差速离心法分离各种细胞结构时，也需要首先将细胞膜破坏．以上两项实验中破坏细胞膜最常用、最简便的方法是将动物细胞置于蒸馏水中，使细胞吸水胀破．
（3）A、猪血中A为红色，其灰分中含有Fe元素，且遇到双缩脲试剂成紫色，说明A是血红蛋白；
B、苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，马肝中的B能被苏丹Ⅲ染成橘黄色，说明B是脂肪；
C、蛙表皮染色质（体）成分是DNA和蛋白质，蛋白质遇到双缩脲试剂成紫色，DNA遇到甲基绿溶液成绿色；
D、棉花中富含纤维素；
E、霉菌中纤维素酶，能将D试管中的纤维素分解成麦芽糖（还原糖），还原糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．
故答案为：
（1）甲乙液等量混合均匀  双缩脲试剂A液（或NaOH）  B液（或CuSO₄）
（2）哺乳动物成熟的红细胞  将动物细胞置于蒸馏水中，使细胞吸水胀破
（3）血红蛋白   脂肪  染色质   纤维素  纤维素酶

点评 本题考查组成生物体的化合物、生物组织中化合物的鉴定实验，首先要求考生识记组成细胞的化合物的种类及生物组织中化合物鉴定实验的原理；其次要求考生能正确分析表格中的实验现象和结果、推理各化合物的名称．