Question

4．请回答下列有关生物体内化合物的问题．
（1）苹果成熟期，由于淀粉不断地转变为果糖、葡萄糖和蔗糖，使得苹果变甜，在这个过程中需要多种酶参与．在上述物质中最有可能含有S元素的是酶，用斐林试剂检测有砖红色沉淀出现的是葡萄糖、果糖，苹果成熟过程中由核糖体（填细胞器的名称）合成纤维素酶，作用于细胞壁，使果肉日益松软．
（2）植物体内自由水与结合水的比值和植物的代谢能力及抗逆性有着密切的关系．如表为苹果幼苗遭受水淹时整株植株体内自由水与结合水的比值的变化．

水淹时间（h/d）	自由水与结合水的比值
0	1.5
3	0.75
6	1.25
12	1.1
24	1.0

由表格数据可以看出，苹果幼苗在水淹时间为3h/d的环境下，抗逆性最强，在水淹时间为0h/d的环境下，代谢活动最强．在水淹时间为24h/d的苹果幼苗长势最差，甚至死亡，导致该现象发生的主要原因是长期水淹导致幼苗进行无氧呼吸造成供能不足和酒精中毒．如果用含¹⁸O的葡萄糖追踪苹果叶肉细胞有氧呼吸中的氧原子、其转移途径是葡萄糖→丙酮酸→二氧化碳（用文字和箭头表示）．请结合表格数据在图中绘出曲线图．
．

Answer 1

分析 1、细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然．
2、分析题干可知，该实验的目的是“探究互花米草体内自由水与结合水的比值和潮汐水淹时间的关系”，因此实验的自变量是水淹时间，因变量是花米草体内自由水与结合水的比值，互花米草幼苗的生长状况、数量、生存环境等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜．

解答 解：（1）苹果成熟期，由于淀粉不断地转变为果糖、葡萄糖和蔗糖，使得苹果变甜，在这个过程中需要多种酶参与．在上述物质中淀粉、果糖、葡萄糖和蔗糖均属于糖类，只含有C、H、O，而酶的本质是蛋白质，故最有可能含有S元素的是酶；斐林试剂可用于检测还原性糖，而淀粉、蔗糖是非还原性糖，故检测有砖红色沉淀出现的是葡萄糖、果糖；苹果成熟过程中由核糖体合成纤维素酶，作用于细胞壁，使果肉日益松软．
（2）由折线可知，互花米草在水淹时间为3h/d的环境下，自由水与结合水比值最低，抗逆性最强；在水淹时间为0h/d的环境下，自由水与结合水比值最高，代谢最活跃．
由实验目的可知，该实验的自变量是水淹时间，因变量是自由水与结合水的比值；按照表格中的数据应用描点划线法画出折线图如下：．
故答案为：
（1）酶　　葡萄糖、果糖 　　核糖体
（2）3    0   长期水淹导致幼苗进行无氧呼吸造成供能不足和酒精中毒　葡萄糖→丙酮酸→二氧化碳
曲线图如下

点评 本题旨在考查学生理解细胞内自由水与结合水的比值与新陈代谢、抗逆性之间的关系，考查根据实验目的分析实验的自变量、因变量和无关变量，学会对变量的控制及分析、处理实验数据、获取结论．