题目内容
在味精生产过程中，适于提取谷氨酸的方法是（ ）
A．过滤
B．沉淀
C．过滤和蒸馏
D．蒸馏、萃取、离子交换等
（09上海十四校联考）（10分）许多微生物在工业中有广泛的应用，如利用谷氨酸棒杆菌生产谷氨酸，谷氨酸是生产味精和食品添加剂的重要原料。利用酵母菌发酵制酒。请依据下列要求完成问题：
（一）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌。
1．诱变及筛选过程如下：
步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。
步骤2：制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意添加 和调低 ，加琼脂后灭菌，制成固体平板。
步骤3：将紫外照射后的菌液稀释涂布平板，目的是 。
步骤4：依据 筛选出突变菌。
2．利用获得的突变菌和蔗汗进行酒精发酵实验，除了将培养基灭菌、保持空间洁净外，发酵过程中防止外来杂菌入侵还有哪些可行方法？请选择：（ ）
①利用突变菌的耐酸特性，降低培养基的pH值，达到抑菌的目的；
②利用突变菌的耐高糖特性，通过高渗环境达到抑菌目的；
③保持厌氧环境，达到抑菌目的；
④在培养基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，达到抑菌目的。
A．①②③④ B．①②③ C．①②④ D．①②
（二）某同学设计了下列实验步骤，测定谷氨酸发酵中谷氨酸棒杆菌生长所需的最适pH值。实验步骤：
①配制适宜的培养基分装到5个锥形瓶中；
②用pH缓冲液分别调节pH为4.0、4.5、5.0、5.5、6.0，分别标号A、B、C、D、E
③将每瓶培养基等量分装到3支试管中，加棉塞并包扎，每捆试管外挂上相应的标签；
④在酒精灯上加热煮沸10分钟灭菌；
⑤在无菌条件下接种等量菌种；
⑥在37℃恒温箱中培养24小时；
⑦测定每只试管中谷氨酸产量，并记录、统计、分析结果。
（1）上述 步骤中有3个明显的科学性错误，请指出，并按次序加以修正。
① ；
② ；
③ ．
设计一张表格，以统计实验结果。
