Question

4．既能除去细胞壁，又不损伤原生质的物质是（　　）

• A． 浓盐酸
• B． 浓蔗糖溶液
• C． 纤维素酶
• D． 淀粉酶

Answer 1

分析 细胞壁是在细胞分裂、生长和分化过程中形成的，构成细胞壁的成分中，90%左右是多糖，10%左右是蛋白质、酶类以及脂肪酸．细胞壁中的多糖主要是纤维素、半纤维素和果胶类，它们是由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸等聚合而成，据此答题．

解答 解：A、浓盐酸无色澄清液体；呈强酸性，药用辅料，pH值调节剂，A错误；
B/蔗糖是一种简单的二糖，不能去除细胞壁，B错误；
C、纤维素酶是一种重要的酶产品，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶活力，是既能除去细胞壁又不损伤原生质的药品，C正确；
D、淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维，D错误．
故选：C．

点评 本题的知识点是细胞壁的成分，酶解法除去细胞壁，酶作用的专一性，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力