Question

某蛋白质的结构示意图如图，其中—S—S—表示连接两条相邻多肽的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成， 则每摩尔该蛋白质在形成时生成的水分子摩尔数和减少的相对分子质量分别为                                                                              (　　)

A．m个　18m	B．(m－4)个　18(m－4)
C．(m－3)个　18(m－3)＋4	D．(m－2)个　18(m－2)＋4

Answer 1

D

解析试题分析：每条由n个氨基酸形成的肽链中，含有n-1个肽键，形成时需要脱去n-1个水分子，减少相对分子量18(n-1)。 本题中两条相邻肽，共m个氨基酸，则有m-2个肽键，形成时需要脱去m-2个水分子，减少的水的相对分子量18(m-2)。 另，二硫键在形成时[-SH+-SH→-S-S-+2H] 脱去两个H，因此，这两个肽链形成时共减少相对分子量18(m-2)+2*2=18(m-2)+4，所以D选项正确。
考点：考查蛋白质相关计算。意在考查考生的识图能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。