Question

11．根据图，完成下列问题

（1）该化合物是由3个氨基酸分子失去2个水分子而形成的．这种反应叫做脱水缩合，该化合物为三肽，形成该化合物的过程中，相对分子质量减少了36．
（2）图中有2个肽键，有1个氨基和2个羧基．
（3）该化合物由两种氨基酸组成．
（4）氨基酸的结构通式是．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，连接两个氨基酸的化学键是肽键，即-CO-NH-．
2、在蛋白质分子合成过程中：
①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；
②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；
③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．
3、分析图解可知，图中化合物有两个肽键（-CO-NH-），因此该化合物由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽．三个氨基酸的R基分别为-CH₃、-CH₂COOH、-CH₃，即两种R基，因此该化合物是由两种氨基酸脱水缩合而成的．

解答 解：（1）根据肽键的结构式（-CO-NH-）可知，该化合物是由3个氨基酸失去2分子的水形成的，这种反应叫做脱水缩合．该化合物中含有3个氨基酸，因此化合物为三肽，形成该化合物的过程中，需要脱去2分子的水，因此相对分子质量减少了18×2=36．
（2）图中化合物有两个肽键（-CO-NH-），有 1个氨基（-NH₂）和2个羧基（-COOH）．
（3）三个氨基酸的R基分别为-CH₃、-CH₂COOH、-CH₃，即两种R基，因此该化合物是由两种氨基酸脱水缩合而成的．
（4）氨基酸的结构通式是．
故答案为：
（1）3、2、脱水缩合、三、36
（2）2、1、2
（3）两
（4）

点评 本题考查蛋白质结构的相关知识，属于简单题，考生要能够根据化合物中肽键的数目确定化合物的名称，能够认识结构式中的肽键、氨基、羧基等；识记氨基酸的结构通式．