题目内容
(1)微生物培养中的无菌技术主要包括 。
(2)如图为倒平板操作过程，操作时要待培养基 时，在 附近进行。制备固体培养基时，要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要目的是 
(3)生产中通常用葡萄作原材料制作果汁、果酒及果醋。
①果醋的制作需要醋酸菌。醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。当氧气充足、缺少糖原时醋酸菌将乙醇变为 ，再进一步转变为 。
②果胶酶能够提高葡萄的出汁率并使浑浊的果汁变得澄清，其原因是 。
③从发酵条件看，果酒和果醋的制作过程的不同之处主要是 。
(1)消毒和灭菌(1分) (2)冷却至50℃左右 酒精灯 防止培养皿盖上的水珠滴入培养基造成污染 (3)①乙醛 醋酸 ②果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 ③果酒制作需无氧条件，果醋制作需要充足的氧气
解析试题分析：（1）微生物培养中的无菌技术主要包括消毒和灭菌，消毒是使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）；灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体外所有微生物，包括芽孢和孢子。
（2）倒平板操作时要待培养基冷却至50℃左右时进行是为了防止高温导致菌种死亡；要在酒精灯火焰附近进行，是为了防止杂菌污染。制备固体培养基时，要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要目的是防止培养皿盖上的水珠滴入培养基造成污染。
（3）①果醋的制作时，当氧气充足、缺少糖原时醋酸菌将乙醇变为乙醛，再进一步转变为醋酸。
②果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，所以制果酒或果醋时加入果胶酶能够提高葡萄的出汁率并使浑浊的果汁变得澄清。
③从发酵条件看，果酒和果醋的制作过程的不同之处主要是果酒制作利用的是酵母菌的无氧呼吸故需无氧条件，果醋制作利用的是醋酸菌的有氧呼吸故需要充足的氧气。
考点：本题考查微生物培养及微生物发酵的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
名校课堂系列答案
英国爱丁堡卢斯林研究所胚胎学家维尔莫特博士于1996年8月成功地繁殖出世界上第一只克隆绵羊多利。据材料有关背景回答问题。
背景材料：1997年2月7日，《自然》杂志报道，英国爱丁堡大学的卢斯林研究所将一只6岁母羊(A羊)的乳腺上皮细胞核导入另一只母羊(B羊)的去核卵细胞中，经体外培养并胚胎移植到第三只母羊(C羊)的子宫内，终于培育出一只名为多利(Dolly)的小绵羊，它就是提供细胞核的那只6岁母羊的克隆或拷贝。这是在哺乳动物中首次利用体细胞核作为核供体获得自体复制的成功实例。这一消息一公布立即轰动了整个世界。克隆绵羊高居1997年的世界十大科技新闻的榜首。
(1)克隆羊多利的遗传性状基因与________绵羊一致。
(2)三只绵羊哪一只羊没有为多利提供遗传物质？________________。
(3)克隆羊多利的成功，在技术上的突破之处是( )
| A．供核细胞是体细胞 |
| B．供核细胞是胚胎细胞 |
| C．胚胎移植技术 |
| D．细胞核移植技术 |
(5)是否赞同克隆人？谈谈你的看法。
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