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果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（ ）[来源:学+科+网]
A．酶具有专一性 B．酶的成分是蛋白质
C．酶的活性受环境影响 D．该沉淀是氨基酸
【答案】
A
【解析】略
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果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（ ）[来源:学+科+网]
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C．酶的活性受环境影响 D．该沉淀是氨基酸
A
【解析】略
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