题目内容
将蛋清溶液作如下两种方式的处理,有关分析正确的是( )
![]()
A. ①、②、③过程的处理,不会破坏蛋白质的空间结构及肽键
B. ③、④过程的处理,都能使蛋白质的空间结构及肽键遭到破坏
C. 经③、④过程处理,分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键
D. 向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色,乙溶液不会变紫色
练习册系列答案
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将蛋清溶液作如下两种方式的处理,有关分析正确的是( )
![]()
A. ①、②、③过程的处理,不会破坏蛋白质的空间结构及肽键
B. ③、④过程的处理,都能使蛋白质的空间结构及肽键遭到破坏
C. 经③、④过程处理,分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键
D. 向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色,乙溶液不会变紫色