Question

（15分）Ⅰ农作物秸秆在生产实践中具有多种用途。在特定微生物产生的纤维素酶的催化下，秸秆中的纤维素可被分解为葡萄糖，经发酵后形成乙醇，再加工即可制成燃料乙醇，减少了人类生活对石油资源的依赖。请分析回答：

（1）欲从土壤中分离获取上述特定微生物，可采用稀释涂布法或___________法进行接种，所用培养基以纤维素为唯一碳源，目的是只允许能产生____________的微生物生长，其他微生物均不能生长。

（2）在培养基中加入适量的_____________染料，若观察到菌落周围出现透明圈即可初步筛选到目的菌。利用_______________试剂检测产物中的葡萄糖。

Ⅱ“夫树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，而且药用价值也较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。请回答下列相关问题：

（3）江西某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，发酵阶段，两者控制的条件除温度不同外，最大的区别在于____________。需要发酵的菌种分别是____________。

（4）橘皮精油是食品和化妆品配料的优质原料，提取橘皮精油常用_______________法，为了使橘皮精油易与水分离，还要加入_____________和Na2SO4，并调节pH到7～8。

Answer 1

（1）平板划线 纤维素酶

（2）刚果红 斐林

（3）前者无氧，后者有氧 酵母菌、醋酸杆菌

（4）压榨 NaHCO3

【解析】

试题分析：

（1）稀释涂布平板法和平板划线法接种都能够分离出所需要的微生物；若以纤维素为唯一碳源的培养基，能筛选出能分泌纤维素酶来分解纤维素的微生物。

（2）刚果红染料能把纤维素染成红色，因此可以刚果红染料鉴定纤维素是否被降解，如果被降解会出现透明圈；斐林试剂可以检测还原糖，葡萄糖属于还原糖。

（3）酵母菌用于生产果酒，醋酸杆菌用于制果醋，生产果酒时需要无氧条件，制备果醋时需要有氧条件。

（4）提取橘皮精油常用压榨法，为了使橘皮油易于与水分离，还要加入NaHCO3和Na2SO4，并调节pH到7～8。

考点：本题考查微生物实验室培养、传统的发酵技术和植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。