题目内容

18．巨峰葡萄原产日本，后通过杂交培育成为目前深受果农欢迎的主栽品种．
（1）某杂志报导，葡萄中含有一种抗癌微量物质（白藜芦醇），可防止癌细胞扩散，说明该物质可防止细胞表面的糖蛋白减少．
（2）葡萄开花季节如遇低温（15℃以下）、雨雾等会导致授粉不良而引起减产．若已错过最佳人工授粉时期，则可采取的补救措施是喷施一定浓度的生长素类似物（或生长素溶液）．
（3）在巨峰葡萄的组织培养过程中，需要配置MS培养基，其物理状态是固态．培养过程中可能需要不断更换培养基，则更换顺序依次是诱导愈伤组织培养基、诱导丛芽培养基、诱导生根培养基．
（4）利用巨峰葡萄可酿制葡萄酒．当酒精含量达到14%至15%时，发酵会自动停止，其主要原因是酒精的毒害，抑制了酵母菌的活动．若酿制的葡萄酒变酸，则可能是由于密封不严使醋酸菌大量繁殖，将乙醇（乙醇变为乙醛）转变为乙酸．

分析 1、植物组织培养培养基成分应包含大量元素、微量元素、有机物；植物激素的比例能够影响芽的分化和根的分化，如细胞分裂素与生长素的比值大时，有利于芽的分化，反之则有利于根的分化．接种前培养基一定要进行高温灭菌，接种时一定要在无菌条件下进行操作，以免引起杂菌污染．
2、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量； 
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
3、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．

解答 解：（1）癌细胞膜上糖蛋白量减少，导致癌细胞间的黏着性降低，细胞易扩散．
（3）葡萄吃的是葡萄肉，只要能让子房壁发育成果肉的方法就可，因此喷施一定浓度的生长素类似物（或生长素溶液）．
（3）MS培养基的成分主要包括水、无机盐、有机小分子物质以及植物激素等，常用固体培养基．植物组织培养的过程中一般先用相应的培养基诱导脱分化形成愈伤组织，再用分化培养基诱导分化形成芽和根．
（4）由于酒精的毒害作用，当酒精含量达到14%至15%时，发酵会自动停止．醋酸菌对氧气的含量特别敏感．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再进一步转变为醋酸．
故答案为：
（1）糖蛋白
（2）喷施一定浓度的生长素类似物（或生长素溶液）
（3）固      诱导丛芽   诱导生根
（4）酒精的毒害      密封不严    乙醇（乙醇变为乙醛）

点评 本题综合考查植物组织培养、果酒和果醋的制作的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．

练习册系列答案
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8．下表为人体血浆中部分成分的平均含量．下列有关说法正确的是（　　）
成分       含量（%）成分      含量（%）成分       含量（%）
水         90.7
血清白蛋白  4.4
血清球蛋白  2.1		葡萄糖     0.06
脂肪       0.14
Na+        0.38		Cl-       0.36
Ca2+      0.01
I-       极其微量
A．血浆的渗透压主要来源于两种血清蛋白
B．血浆中所有的脂肪比所有葡萄糖储存的能量多
C．血浆中的Ca2+浓度偏高时会导致肌肉抽搐
D．长期碘摄入不足会导致促甲状腺激素偏低
9．下列是在生产实践中培育相应动植物的过程，请回答：
（1）下面是培育转基因低乳糖奶牛的流程图．
乳糖分解酶基因$\stackrel{导入}{→}$成纤维细胞→转基因胚胎$\stackrel{移植}{→}$受体母牛$\stackrel{分娩}{→}$转基因低糖母牛
乳糖分解酶基因是具有遗传效应的DNA片段，将其导入成纤维细胞中常用的方法是显微注射
法；转基因成功之后，通常还需要通过核移植技术将成纤维细胞的细胞核移入到去核的卵母细胞中，才能培育出转基因牛胚胎，原因是成纤维细胞的全能性受限制（卵母细胞中有促进全能性表达的物质）．应选择桑椹胚或囊胚时期的胚胎移植到受体母牛体内，受体母牛需要经过（同期）发情处理才适合进行胚胎移植．
（2）为保持君子兰亲本的优良性状，科研人员取君子兰幼叶培养出愈伤组织，然后再从愈伤组织分化形成小植株，该过程中君子兰的生殖方式是无性生殖（或营养生殖）．这种技术称为植物组织培养，该技术的实际应用还有微型或快速繁殖、作物脱毒、人工种子、单倍体育种、突变体的利用、细胞产物的工厂化生产等方面（答出一点即可）．
6．下列有关DNA的说法错误的是（　　）
A．格里菲思的肺炎双球菌转化实验证明了DNA是遗传物质
B．1个DNA分子连续复制3次，子代中有2个DNA分子含有亲代链
C．豌豆细胞中既有DNA也有RNA，但DNA是豌豆的遗传物质
D．DNA分子一条链上相邻的两个碱基通过“脱氧核糖-磷酸-脱氧核糖”相连
13．毒品可卡因（cocaine）是一种微细、白色结晶粉状生物碱，具有麻醉感觉神经末梢和阻断神经传导的作用，可作为局部麻醉药．图甲为可卡因对人脑部神经冲动的传递干扰示意图，请据图回答下列问题：

（1）由图可知，可卡因与多巴胺转运体结合，阻碍了多巴胺的回收，从而导致突触间隙多巴胺含量增多，增强并延长对脑的刺激，产生“快感”．“瘾君子”未吸食毒品时，表现为精神萎蘼，四肢无力，体内甲状腺激素（肾上腺素）（激素）的含量减少．
（2）帕金森综合症的原因之一是相关递质的释放量异常，如上图乙．（注：多巴胺能神经、胆碱能神经是指末梢释放多巴胺、胆碱递质的神经纤维．）据图，提出抗帕金森病药物的作用机理：促进多巴胺释放、抑制乙酰胆碱的释放．
3．下列关于科学发展史的叙述正确的是（　　）
A．科学家分离出致使水稻植株患苗病的物质，该物质是细胞分裂素
B．达尔文注意到了植物具有向光性，该现象是由赤霉素分布不均所致
C．史料记载用小便浸黄泥封树枝则生根，现已从人尿中分离出IAA
D．史料记载木瓜释放的“气”可去除未熟红柿涩味，现推测其为脱落酸
10．下列关于人体细胞中的化合物的叙述，正确的是（　　）
A．脂质是构成细胞结构的重要成分，也可调节生命活动
B．糖类是细胞的主要能源物质，也是生命活动的直接能源
C．蛋白质与核酸中的氮元素分别主要存在于氨基和碱基中
D．RNA是构成核糖体的成分，也可以参与体内ATP形成
13．人体红细胞产生ATP的部位及所需ATP的主要来源是（　　）
A．线粒体、有氧呼吸B．细胞溶胶、无氧呼吸
C．线粒体、无氧呼吸D．细胞溶胶、有氧呼吸
14．图为典型的细胞核及其周围部分结构示意图，请据图回答下列问题（在[]中填标号，在横线上填相应的名称）．
（1）只有在真核细胞中，使用电子显微镜才能观察到该图表示的结构．
（2）[3]染色质主要由DNA和蛋白质组成．
（3）结构4是核仁，其功能是与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关．
（4）甲图所示的结构是否来自细菌？不是简述理由：因为细菌是原核生物，无核膜、核仁．

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