题目内容

19．下列为某一多肽化合物的分子结构式如图1，请回答有关问题：

（1）上述结构中，代表氨基的结构式为-NH2；代表羧基的结构式为-COOH；代表肽键的结构式为-CO-NH-．
（2）上述化合物是由2种氨基酸组成的．
（3）该化合物是由3个氨基酸失去2分子水形成的，该化合物称为三肽，这样的反应叫做脱水缩合．
（4）某种蛋白酶能使蛋白质水解，其作用的主要部位是蛋白质中的肽键，一般是使肽键断裂．假设该种酶也能使如图2所示物质水解，则水解后形成的产物是和C6H5-COOH．

分析 1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；
2、氨基酸通过脱水缩合反应通过肽键连接形成肽链，氨基酸脱水缩合反应过程中脱去的水分子数与形成的肽键数相等．
3、分析图1，该化合物中含有2个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽化合物．

解答 解：（1）上述结构中，代表氨基的结构式为-NH2；代表羧基的结构式为-COOH；代表肽键的结构式为-CO-NH-．
（2）分析题图中该化合物的结构简式，该化合物的结构中含有2个肽键（-CO-NH-），是由3个氨基酸形成的，3个氨基酸的R基（从题图的左侧到右侧）分别是-CH3、-CH2-OH、-CH3，R基有2种，因此该化合物是由2种氨基酸组成．
（3）该化合物是由3个氨基酸失去2分子水形成的，该化合物称为三肽，这样的反应叫做脱水缩合．
（4）图2中肽键断裂后又形成氨基和羧基，因此图示物质水解，则水解后形成的产物是和C6H5-COOH．
故答案为：
（1）-NH2-COOH-CO-NH-
（2）2
（3）3　2　三肽　脱水缩合
（4）和C6H5-COOH

点评 本题结合多肽化合物的分子结构式，考查氨基酸的结构通式、蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，识记氨基酸的结构通式、掌握氨基酸脱水缩合的过程和相关计算、能准确解读题图中的多肽化合物的分子结构式是解题的关键．

练习册系列答案
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