题目内容
人体必需的氨基酸是指
组成蛋白质的20种氨基酸
能通过氨基转换作用形成的氨基酸
只能从食物中获得的氨基酸
体内细胞合成的部分氨基酸
人体必需氨基酸主要是指
A．人体内合成的生命活动不可缺少的氨基酸
B．在细胞内可由其他物质转化而成的、不可缺少的氨基酸
C．必须由人体或动物细胞合成、不能单独来自食物的氨基酸
D．人体或动物体内不能合成、只能来自食物的氨基酸
制定饮食配方时，既要注意膳食蛋白的量，也必须注意膳食蛋白的质。食物蛋白质的营养价值可用净蛋白利用率（NPU）的高低来衡量，计算方法是：NPU=消化率×BV。净蛋白利用率（NPU）是指摄取的食物蛋白质被人体细胞利用的百分比；消化率是指食物蛋白质被消化分解为氨基酸的百分比；BV是指蛋白质消化吸收后转化为人体蛋白质的百分比。下表为5种来源的蛋白质的NPU和BV值，请分析回答。
（1）哪一类食物可能含必需氨基酸最多？ 。
（2）白明胶（属胶原蛋白）的BV值为0表明 。
（3）玉米的NPU和BV值都很低，若长期以玉米、稻米为主的素食。比起荤素合理搭配的膳食更易导致蛋白质营养不良。为什么玉米的NPU和BV值都很低？
30．人体必需的氨基酸是指( )
A．组成蛋白质的20种氨基酸
B．能通过体内其它物质转变来的氨基酸
C．只能从食物中获得的氨基酸
D．体内细胞合成的部分氨基酸
