题目内容

17．（1）为发展经济，提高经济效益，我国南方某地大力发展柑橘种植，增加农民收入．回答问题：
柑橘的果实可以用来生产果汁，生产的果汁可酿造果酒，果酒制作是否成功，需发酵后用酸性重铬酸钾钾溶液来鉴定．果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将酵母菌转移到甘油中，与之充分混匀后，放在20℃的冷冻箱中保存，此方法叫做甘油管藏．在生产的过程中，发现葡萄酒变酸了，造成此现象的生物是醋酸菌．该生物与酵母菌的本质区别是该生物无核膜包被的细胞核．
（2）橘皮可生产橘皮精油，橘皮精油的提取方法不采取水中蒸馏法，是因为该方法会导致原料焦糊和有效成分水解等问题．橘皮精油也可用萃取法来提取，原因是橘皮精油易溶于有机溶剂．

分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
3、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

解答 解：（1）酒精可用酸性重铬酸钾溶液来鉴定，颜色由橙色变成灰绿色；果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将酵母菌转移到甘油中，与之充分混匀后，放在20℃的冷冻箱中保存，此方法叫做甘油管藏．在生产的过程中，发现葡萄酒变酸了，造成此现象的生物是醋酸菌．酵母菌属于真核生物，醋酸菌属于原核生物，原核细胞与真核细胞最主要的区别是原核细胞无核膜包被的细胞核．
（2）橘皮可生产橘皮精油，橘皮精油的提取方法不采取水中蒸馏法，是因为该方法会导致原料焦糊和有效成分水解等问题．橘皮精油易溶于有机溶剂，因此可用萃取法来提取．
故答案为：
（1）酸性重铬酸钾钾溶液       20       甘油管藏       醋酸菌       该生物无核膜包被的细胞核
（2）原料焦糊       橘皮精油易溶于有机溶剂

点评 本题考查果酒和果醋的制作、从生物材料中提取某些特定成分，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

练习册系列答案
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7．以下说法哪个是错误的（　　）
A．只有核酸才能作为合成生物大分子的模板
B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
C．DNA和RNA都能携带遗传信息
D．生物体内所有的膜统称为生物
8．以下几项中，最能体现细胞学说的是（　　）
①所有动植物都由细胞构成
②病毒没有细胞结构
③酵母菌出芽生殖产生新的酵母菌
④细胞分原核细胞和真核细胞
⑤细胞是生命活动最基本的结构和功能单位
⑥构成细胞的化合物基本相同．
A．①③⑤B．②④⑤C．①③④⑥D．①②
5．水杨酸（SA）在植物体许多代谢途径中发挥重要作用．研究者以黄瓜幼苗为材料进行了如下表所示的实验．
组别第1-3天第4-9天第10天
叶面喷洒日温/夜温光照日温/夜温光照分组检测
AH2O25℃/18℃适宜25℃/18℃适宜A1光合速率
A2G基因表达量
B？25℃/18℃适宜18℃/12℃弱光B1光合速率
B2G基因表达量
CSA25℃/18℃适宜18℃/12℃弱光C1光合速率
C2G基因表达量
（1）实验中A组为对照组，B组叶面应喷洒（等量）H2O．
（2）G基因的表达产物是光合作用中需要的一种酶，它依赖于[H]发挥催化作用，推测这种酶参与了光合作用中C3的还原过程．
（3）实验检测结果如图．
①检测结果表明，在低温、弱光条件下黄瓜幼苗的净光合速率明显降低，但提前外施SA可明显减轻低温、弱光对黄瓜幼苗光合作用的影响．
②G基因表达量检测结果表明，SA的上述作用机理之一可能是促进光合作用相关的酶的合成以达到适应不良条件胁迫的能力．
（4）该实验的目的是探究水杨酸对低温、弱光条件下黄瓜幼苗光合作用的影响．
12．人接受指令能迅速抬腿，行走时足部突然收到伤害性刺激时，也会迅速抬腿．下列叙述正确的是（　　）
A．两种抬腿反射都需要大脑皮层参与
B．两种抬腿反射的神经中枢一定相同
C．两种抬腿反射都需要完整的反射弧
D．参与两种抬腿反射的神经元数量相同
2．如图分别为蓝藻和细菌细胞模式图，据图回答以下问题：

（1）图一和图二两种生物均属于原核 （真核/原核）生物，你的判断依据是没有核膜包围的细胞核．
（2）蓝藻细胞中含有藻蓝素和叶绿素（光合色素），是能进行光合作用的自养生物．
（3）③是DNA分子，该分子所在的特定区域叫作拟核．
（4）这两种生物与真核生物共有的细胞器是核糖体．
9．图1是某高等生物细胞增殖某时期模式图，图2是该生物细胞核内染色体及DNA相对含量变化的曲线图．据图回答下列问题：（注：横坐标各个区域代表细胞分裂的各个时期，区域的大小和各个时期所需的时间不成比例）

（1）图1中含有16条脱氧核苷酸链，含有1个染色体组．
（2）图1所示细胞对应图2的时期是6（填数字），该细胞产生的子细胞名称为精细胞或卵细胞和极体．
（3）图2中含有同源染色体的时期有1～4、9～13（用图中数字表示），a点的变化可表示的生理过程为受精作用．
（4）图3是某同学绘制的曲线图，但是忘记了标明纵坐标，只记得时期C对应图2中的时期11，那么图3纵坐标最可能代表的内容是每条染色体上的DNA数．
6．如图表示生物新物种形成的基本环节，下列叙述正确的是（　　）
A．自然选择过程中，直接受选择的是基因型，进而导致基因频率的改变
B．不同种群基因频率的改变不能导致种群基因库的差别越来越大
C．地理隔离能使种群基因库产生差别，必然导致生殖隔离
D．种群基因频率的改变是产生生殖隔离的前提条件
6．下列各项中不能影响细菌的细胞壁结构的是（　　）
A．溶菌酶B．噬菌体C．青霉素D．纤维素酶

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