题目内容
【题目】根据所学内容，回答下列问题：
Ⅰ.某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是根据下述相关资料判定这则广告的真假。
相关资料：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸后，含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题：
（1）鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是: _______；若在晾干的薯条上滴加这种试剂，薯条会呈_______色。
（2）鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的是: _________染液。
（3）鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是：_______。
（4）根据生活经验和所学的生物学知识，该厂商的这则广告是_______（真实，虚假）的。
Ⅱ.某校兴趣小组的同学设计实验：验证某糖尿病人的尿液中是否含有葡萄糖。实验用品：新取尿液样品、清水、0.1g/mL的NaOH溶液、0.05g/mL硫酸铜、试管和滴管、三角架、石棉网等。请回答下列问题：
（1）实验所依据的原理是_________________________________________。
（2）写出实验可能的现象和结论：若________________，则说明________________。
【答案】碘液 蓝 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） 双缩脲试剂 虚假 葡萄糖是一种还原糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀 出现砖红色沉淀 尿液中含有葡萄糖
【解析】
本题以“炸薯条”为背景考查生物组织中有机物的鉴定方法及实验设计原则，考查检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质的相关知识，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
Ⅰ（1）由题目中“薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉”，通常使用碘液进行检测，反应后有蓝色现象；
（2）“在油炸之后，含量最多的有机物是脂肪”，可以用苏丹III染液 （苏丹IV染液），有橘黄色（红色）现象；
（3）鉴定蛋白质可以用双缩脲试剂，有紫色现象；
（4）根据资料可知，该薯条成分主要是淀粉、脂肪等，维生素会被高温破坏，故该厂商的这则广告是虚假的。
Ⅱ（1）葡萄糖属于还原糖，加斐林试剂水浴加热会生成砖红色沉淀，因此可用于斐林试剂检测，斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成；
（2）可能的现象和结论：若待测尿液加入试剂检测后出现砖红色沉淀，则说明尿液中含有葡萄糖。
