题目内容

6．下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置．根据图示回答下列问题：

（1）完成图1方框中的实验流程是醋酸发酵．
（2）图1中冲洗的主要目的是洗去浮尘，冲洗应特别注意不能反复冲洗以防止野生酵母菌种被冲洗掉．
（3）图2装置中的充气口在酒精发酵 发酵时关闭，在醋酸发酵 发酵时连接充气泵．
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体主要是由无氧呼吸产生的二氧化碳，写出酒精发酵的总反应式：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．

分析 1分析图1：图1是果酒和果醋制作的实验流程，酒精发酵后还可以进行果醋发酵．
分析图2：图2是果酒和果醋的发酵装置图，其中排料口的作用是出料、检测；充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的；排气孔是排气，其弯弯曲曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染．

解答 解：（1）图1方框中的内容是果醋发酵．
（2）冲洗的目的是洗去浮尘；冲洗时不能反复冲洗，以防止菌种的流失．
（3）果酒发酵是在无氧环境中进行的，而果醋制作是在有氧环境中进行的，因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭，在果醋发酵时连接充气泵，并连续不断地向内泵入空气．
（4）酵母菌无氧呼吸时，除了产生酒精，还会释放二氧化碳，因此排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌无氧呼吸产生的CO2．酒精发酵的总反应式：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
故答案为：
（1）醋酸发酵
（2）洗去浮尘    野生酵母菌种被冲洗掉
（3）酒精发酵   醋酸发酵
（4）无氧呼吸   二氧化碳    C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量

点评 本题结合果酒和果醋制作流程及实验装置图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记果酒和果醋制作的原理、参与果酒和果醋制作的微生物的特点、发酵装置及作用，能结合所学的知识答题．

练习册系列答案
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（2）F2中稳定遗传的类型占$\frac{1}{4}$．
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（5）F2中的黄色圆粒豌豆中杂合子占$\frac{8}{9}$．
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14．下列关于胚胎工程的叙述错误的是（　　）
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1．关于生态工程描述错误的是（　　）
A．农业生态系统的抵抗力稳定性比自然生态系统低
B．生态农业的指导思想是环境与经济协调发展
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11．如图表示细胞内四种有机物的组成，请依据主要功能分析回答：

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（3）C是指氨基酸；由m个C构成G物质时，其相对分子质量里最多可减少（m-1）×18．
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在此阶段适当增加光照强度，该植物叶片的净光合速率基本不变（填“增大”、“减小”或“基本不变”）．将处于A发育时期的多株该植物置于光照、温度适宜的密闭容器中，一段时间后，A时期的叶肉细胞中开始积累酒精，是由于新叶未展开，无法进行光合作用，氧气浓度下降（A发育时期，植物只进行呼吸作用，氧气浓度下降），导致叶肉细胞进行无氧呼吸．
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