Question

2．如图表示一分子的胰岛素原在高尔基体内切去C肽（图中箭头表示切点）后，可转变成由A、B两条肽链构成的有活性的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）．下列分析正确的是（　　）

• A． 胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基
• B． 高尔基体加快氨基酸的脱水缩合，并参与肽链的剪切加工
• C． 胰岛素含有50个肽键，可与双缩脲试剂产生紫色反应
• D． 沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．

解答 解：A、由于胰岛素由α、β两条肽链构成，所以胰岛素分子至少含有的游离的氨基或羧基=肽链数=2个，A正确；
B、氨基酸的脱水缩合在核糖体中进行，与高尔基体无关，根据胰岛素原和胰岛素中氨基酸、肽链的数量，可推知高尔基体参与的肽链的剪切和加工，B错误；
C、胰岛素含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=51-2=49个，可与双缩脲试剂产生紫色反应，C错误；
D、沸水浴时胰岛素的空间结构会发生改变，导致胰岛素生物活性的丧失，而此过程中肽键没有断裂，D错误．
故选：A．

点评 本题考查氨基酸的脱水缩合及相关计算、蛋白质的鉴定和蛋白质变性的因素的相关知识，对氨基酸脱水缩合过程的理解和相关计算的掌握、识记和理解蛋白质鉴定和变性因素是解题的关键．