Question

2．以下有关水形成过程中说法错误的是（　　）

• A． 麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成
• B． 氨基酸的R基中的氨基可以参与脱水缩合
• C． 羧基与氨基都可以为形成水提供H元素
• D． 羧基可为形成水提供O元素

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、一分子麦芽糖可以水解两分子葡萄糖．

解答 解：A、麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成，A正确；
B、氨基酸的R基中的氨基不参与脱水缩合，B错误；
C、羧基与氨基都可以为形成水提供H元素，C正确；
D、羧基可为形成水提供O元素，D正确．
故选：B．

点评 本题考查氨基酸脱水缩合形成蛋白质以及糖类的形成，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．