Question

下图是酵母菌细胞质、核的不均等分裂图：

（1）这种分裂是酵母菌的______________生殖。

（2）啤酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株。某酒厂的菌株使用了30多年，繁殖了三千余代，风味不减当年，其主要原因是____________________。

（3）酿制甜酒时，总是先来“水”后来“酒”，其原因是_____________生成___________后，再________________，产生______________。其反应式为__________________________。

（4）糯米饭酿制成甜酒后，其重量会___________，原因__________________。

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）出芽生殖  （2）无性生殖能保持亲本的性状 （3）先主要进行有氧呼吸；大量水；造成缺氧环境；酒精； C6H12O6+6O26CO2+12H2O，C6H12O62CO2+2C2H5OH （4）减轻；淀粉分解成葡萄糖、酒精，产生大量CO2，释放到空气中 酵母菌在适宜条件下进行出芽生殖，属无性生殖，故能保持亲本的性状。酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。酿酒时，要在短期内获得大量酒精，酿母菌数量必须足够。故先通气后密闭。