题目内容
回答与酵母菌相关的生物技术问题：
(1)用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是__________________。
发酵装置如图所示，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是__________。若阀a、b一直打开，最后的发酵产物是__________(果酒/果醋)，若想得到另外一种发酵产物，阀a、b的正确操作应为__________。
(2)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：
步骤1：野生菌培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理。
步骤2：制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意添加__________和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板。
步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。
步骤4：根据__________选出突变菌。
(3)上述步骤2 3的目的分别是__________和__________。
(4)植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是__________。若使酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法__________。(列举两种方法)
【解析】 (1)用葡萄酿制果酒时，葡萄皮上有很多酵母菌，所以不可过度清洗葡萄。葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，若太满。若阀a、b一直打开，氧气容易侵入，可以进行有氧呼吸，所以最后的发酵产物是果醋。若想得到另外一种发酵产物，必须创造无氧环境，所以阀a、b的正确操作应为一直关紧阀a，间歇性打开阀b。(2)对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有特性的突变菌，所以诱变及筛选过程中注意添加高浓度蔗糖进行筛选，根据是否能在选择培养基上生长选出突变菌。(3)上述步骤2 3的目的分别是提供高糖和酸性的筛选环境和获得单一的菌落。(4)植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是缺乏相应分解酶系(或缺乏纤维素酶和半纤维素酶)。若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，可以考虑在酵母菌中转入分解酶系相关基因；利用酶或微生物分解秸杆；利用物理和化学方法分解秸秆；将酵母菌与其他能分解秸杆的微生物混合发酵等方法解决。
【答案】 (1)避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失 防止发酵旺盛时汁液溢出来 果醋 一直关紧阀a，间歇性打开阀b(或“先短时间阀a、b都打开，后关紧阀a，间歇性打开阀b”)
(2)高浓度蔗糖(或葡萄糖) 是否能在选择培养基上生长
(3)提供高糖和酸性的筛选环境 获得单一的菌落
(4)缺乏相应分解酶系(或缺乏纤维素酶和半纤维素酶) 在酵母菌中转入相关分解酶系基因；利用酶或微生物分解秸杆；利用物理和化学方法分解秸杆；将酵母菌与其他能分解秸杆的微生物混合发酵(答出其中两项即可)
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（1×6=6分）试比较下列三类细胞的结构，并回答相关问题：
（1）细胞结构比较：（以“+”代表相应结构的存在，以“—”代表相应结构不存在）
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比较项目 |
酵母菌 |
蚕豆叶肉细胞 |
人口腔上皮细胞 |
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细胞壁 |
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细胞膜 |
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细胞核 |
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液 泡 |
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叶绿体 |
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（2）从上表比较结果可以得出的结论是________________________________________。
（3）在显微镜下观察发现人口腔上皮细胞的形态一般呈球形，而蚕豆叶肉细胞呈长方形，从细胞结构上分析产生这一差异的主要原因是人口腔上皮细胞_____________________。
（4）观察洋葱根尖分生区细胞与蚕豆叶肉细胞相比较，前者明显缺少（ ）
A．细胞核 B．液泡 C．细胞壁 D．叶绿体
I． 干扰素是一类具有很高生物活性的糖蛋白，它具有抑制多种病毒的复制功能，是一种广谱抗病毒物质。下图为干扰素抑制病毒复制过程示意图。试回答相关问题：
（1）组成干扰素的基本单位是 ，组成干扰素基因的基本单位是 。
（2）从图示看，直接抑制病毒复制的原因是 。
（3）美国一家公司用转基因技术生产干扰素，首先从人的T淋巴细胞取目的基因，使之与细菌的 结合，这两步所用的工具酸为 。然后移植到酵母菌体内，使干扰素基因在酵母菌中得以表达，目的基因转录后，并不影响酵母菌其它基因的表达的原因是 。
II． 在一定实验条件下，测得某植物的光合作用速率与光照强度之间的关系如图（一）所示，呼吸作用与氧浓度之间的关系如图（二）所示，光合作用速率、呼吸作用速率与温度之间的关系如图（三）所示。请据图回答下列问题：
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（1）光合作用中，光反应中产生的[H]用于 ，呼吸作用中产生的ATP用于 。
（2）影响图（一）中a曲线P点上下移动的主要外界因素是 ；如果P点是在氧气充足条件下测得的，则氧气浓度应大于 %。
（3）若此植物为阴生植物，在实验条件不变的情况下，改为生长状况相同的阳生植物，则图（一）a曲线的L点向 方向移动。
（4）图（二）中细胞呼吸的有关曲线需在什么条件下测得？ 。
（5）由图（三）可知，40℃时，植物体 （填“能”或“不能”）显示生长现象，图（一）中B点相对于图（三）中 时的状态。
（6）绘制下列有关曲线图：
①图（一）中光合作用强度是用CO2吸收量（mol/h）表示的，如果改为O2的吸收量（mol/h）表示，请在图（一）中绘出光合作用强度与光照强度的关系曲线；
②在图（二）中绘出无氧呼吸CO2的释放量与O2浓度的关系。
③请在图（三）中画出表示净光合作用速率的曲线。
Ⅰ.已知果蝇中，灰身与黑身是一对相对性状(相关基因用B、b表示)。直毛与分叉毛是一对相对性状(相关基因用F、f)表示。现有两只果蝇杂交，子代中雌、雄蝇表现型比例如右图所示，据图回答：