题目内容
某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。
（1）
制备固定化酵母细胞常用________法。（2）
请完善该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤：①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水。②海藻酸钠溶解应用小火间断加热，这样做的目的是________。③海藻酸钠溶液必须________才能加入酵母细胞。④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴人氯化钙溶液中形成凝胶珠。（3）
该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母，b是反应柱。①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：________。②要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是关闭________。③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在________条件下进行。（4）
利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出一点）________。
答案：
解析：
解析：
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（1）包埋 （2）防止海藻酸钠焦糊 冷却至室温 （3）葡萄糖溶液的浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡 活塞1和活塞2 无菌 （4）能多次重复利用、降低生产成本（说出一点） |
练习册系列答案
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某一实验小组的同学，拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养，并进行固定化用于果酒的制作。在酵母菌培养阶段，实验小组每天测定培养液中酵母菌种群数量的变化，用血球计数板计数如下表：
| 时间/天 | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 酵母菌数 (× | 0.8 | 1.8 | 3.0 | 5.6 | 4.8 | 2.0 | 0.8 | 0.4 |
/mL）
实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。
液中，观察凝胶珠形成。
