Question

9．随着现代生物技术的不断进步，微生物已经是人类生活和生产中非常重要的资源，可以肥沃土壤、清洁环境、改善我们的食物、生产药品等．
（1）每种微生物的利用，都离不开微生物的分离、提纯和培育．实验室筛选微生物需人为提供有利于目的菌生长的温度、PH、营养等条件，同时抑制或阻断其它微生物的生长，能达此目的培养基称为选择培养基，在实验中，为培养基能达此目的，需设置的对照组，与实验组不同的是使用的培养基是牛肉膏蛋白胨培养基．
（2）常用分解纤维素的细菌来处理生活垃圾，可用刚果红染色法来筛选该目的菌，采用稀释涂布平板法或平板划线法法将菌种接种到固体培养基上．
（3）菌种需临时保藏时，要先将菌种接种到试管的斜面固体培养基上，在适宜温度下培养，当菌落长成后放入冰箱保存．
（4）在发酵生产中，常用到多种微生物的协同作用，但不同微生物的发酵条件不同．在用苹果制作苹果醋的过程中，先后用到酵母菌和醋酸菌，两者的发酵条件前者是18--25⁰C、密闭，后者是30--35⁰C、通入无菌氧气（空气）．

Answer 1

分析 1、微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，前者是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种，逐步稀释分散到培养基的表面，后者是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养．
2、果酒和果醋制作用到的菌种分别是酵母菌和醋酸菌．
3、选择培养基，是指通过培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的．

解答 解：（1）实验室筛选微生物需人为提供有利于目的菌生长的温度、PH、营养等条件，同时抑制或阻断其它微生物的生长，能达此目的培养基称为选择培养基，在实验中，为培养基能达此目的，需设置的对照组，与实验组不同的是使用的培养基是牛肉膏蛋白胨培养基．
（2）土壤中分解尿素的细菌的分离实验中，应以尿素为唯一的碳源．分解纤维素的微生物分离实验中，应加入刚果红染料，用来鉴定和筛选纤维素分解菌，采用稀释涂布平板法或平板划线法法将菌种接种到固体培养基上．
（3）菌种需临时保藏时，要先将菌种接种到试管的斜面固体培养基上，在适宜温度下培养，当菌落长成后放入冰箱保存．
（4）在用苹果制作苹果醋的过程中，先后用到酵母菌和醋酸菌，两者的发酵条件前者是18--25⁰C、密闭，后者是30--35⁰C、通入无菌氧气（空气）．
故答案为：
（1）温度、PH、营养               选择培养基
使用的培养基是牛肉膏蛋白胨培养基
（2）刚果红染色           稀释涂布平板法或平板划线法
（3）适宜
（4）18--25⁰C、密闭            30--35⁰C、通入无菌氧气（空气）

点评 本题考查微生物的分离与培养、利用微生物进行发酵来生产特定产物和测定食品加工中可能产生的有害物质等相关知识，意在考查学生对相关实验的实验原理、步骤、操作技能的掌握情况．