题目内容
【题目】萌发的禾各类种子中主要有α-淀粉酶和β—淀粉酶，α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β—淀粉酶耐酸、不耐热，在温度为70℃条件下15min后失活，某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的实验。
实验步骤：
步骤一：获得含有α-淀粉酶和β—淀粉酶的酶溶液。
步骤二：获得仅α-淀粉酶有活性而β-淀粉酶无活性的酶液。
步骤三：取12支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的色变化（注：“+”表示碘液变蓝色，“—”表示碘液不变色）。
试管编号 步骤 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
①3%的可溶性淀粉溶液/mL | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
②保持恒定温度（℃）5min | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
试管编号步骤 | 1＇ | 2＇ | 3＇ | 4＇ | 5＇ | 6＇ |
③α—淀粉酶有活性、β—淀粉酶无活性的酶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
④保持恒定温度（℃）5min | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
⑤将②④步骤中相应试管溶液混合、震荡后保持恒定温度（℃）5min | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
⑥加入碘液，震荡后观察颜色变化 | +++ | ++ | + | - | ++ | +++ |
请回答下列问题：
（1）该实验中的自变量是____________，因变量是________________。
（2）步骤二的具体操作方法是____________________。
（3）根据实验结果可知，α—淀粉酶的最适温度范围是_______，若要测定该酶的最适温度，下一步的具体做法是______________________________。
【答案】 温度 α—淀粉酶的活性（试管的颜色变化或淀粉的水解速率等） 将步骤一制备的酶溶液置于70℃的水浴锅中15分钟，取出后迅速冷却至室温 40～80℃ 在40～80℃ 范围内设置一系列温差更小的温度梯度，用同样的方法比较不同温度下该酶的活性
【解析】本题考查影响酶活性的相关实验，意在考察考生对知识点的理解和应用能力。
（1）由题意可知该小组进行的是“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的实验，所以自变量是温度，因变量根据表格中观察的是颜色变化，即α—淀粉酶的活性。
（2）步骤二要获得仅α-淀粉酶有活性而β-淀粉酶无活性的酶液，根据题干中α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β—淀粉酶耐酸、不耐热，在温度为70℃条件下15min后失活，应将步骤一制备的酶溶液置于70℃的水浴锅中15分钟，取出后迅速冷却至室温，此时β-淀粉酶无活性。
（3）根据实验结果无颜色的说明淀粉已经水解完，α—淀粉酶的最适温度范围是40～80℃。若要测定该酶的最适温度，应在40～80℃ 范围内设置一系列温差更小的温度梯度，用同样的方法比较不同温度下该酶的活性。
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杂交 | 亲本 | F1 | ||
雌蝇 | 雄蝇 | 雌蝇 | 雄蝇 | |
1 | 镰刀形 | 圆形 | 镰刀形 | 镰刀形 |
2 | 圆形 | 镰刀形 | 镰刀形 | 圆形 |
3 | 镰刀形 | 椭圆形 | 椭圆形 | 镰刀形 |
4 | 椭圆形 | 镰刀形 | 椭圆形 | 椭圆形 |
A. 控制翅形的基因可能位于常染色体或X染色体上
B. 三种性状的显隐性关系为镰刀形〉圆形〉椭圆形
C. Fl中的椭圆形与圆形杂交可产生圆形后代
D. F1中的椭圆形和镰刀形雌蝇都是杂合子