题目内容
(2004江苏高考，35 ) 根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。
(1)填写下表中的空格。
| 需鉴定的有机物 | 用于鉴定的试剂 | 反应产生的颜色 |
| 还原糖 | 斐林试剂 |
|
| 蛋白质 |
| 紫色 |
| 淀粉 | 碘液 |
|
| 脂肪 |
| 橘黄色 |
(2)鉴定DNA时，一般先将被鉴定物加入物质的量浓度为0.015 mol／L NaCl溶液的试管中，搅拌后再加入_______试剂，混合后将其置于沸水中加热5分钟。待试管冷却后，若其中溶液颜色为_______，而对照组试管中溶液为无色，则可确定被鉴定物为DNA。
（1）
| 需鉴定的有机物 | 用于鉴定的试剂 | 反应产生的颜色 |
|
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| 砖红色 |
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| 双缩脲试剂 |
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| 紫蓝色 |
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| 苏丹Ⅲ染液 |
|
（2）二苯胺 蓝色
考查生物组织中有机物鉴定的试剂及颜色反应，能力要求B。糖中的还原性糖与斐林试剂在沸水浴中发生反应，生成砖红色沉淀；脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）；蛋白质与双缩脲试剂发生作用可以产生紫色反应；淀粉可与碘液作用出现紫蓝色的现象；DNA遇二苯胺在沸水浴中会染成蓝色。
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