Question

如图为结晶牛胰岛素的模式图，其中α链有21个氨基酸，β链有30个氨基酸（注：H-1，O-16，S-32）．请据图回答下列问题：
（1）将这51个氨基酸连接成α链和β链的场所是

 

．
（2）这51个氨基酸形成结晶牛胰岛素后，相对分子质量比原来减少了

 

；连接氨基酸之间的肽键有

 

个，肽键的结构式是

 

；胰岛素分子中至少有

 

个氨基．
（3）组成结晶牛胰岛素的化学元素是

 

．
（4）不同哺乳动物的胰岛素的氨基酸序列往往有差异，如马的胰岛素α链第9位氨基酸、β链第30位氨基酸与人的不同．造成这种差异的根本原因是不同哺乳动物的

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸脱水缩合的场所是核糖体；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．

解答： 解：（1）蛋白质合成的过程中氨基酸脱水缩合的场所是核糖体．
（2）这51个氨基酸形成结晶牛胰岛素后，相对分子质量会因脱水和形成二硫键（3个）而比原来减少，其减少的相对分子质量=脱水数×18+二硫键个数×2=（51-2）×18+3×2=888；连接氨基酸之间的肽键个数=氨基酸个数-肽链数=51-2=49个，肽键是一个氨基酸的氨基（-NH₂）和另一个氨基酸的羧基（-COOH）相连接，同时脱出一分子水的过程，其结构简式是-CO-NH-（或）；胰岛素分子中至少含有的氨基数=肽链数=2个．
（3）题图中结晶牛胰岛素的α链与β链之间通过二硫键相连，再结合氨基酸的结构通式可知：胰岛素分子中含有的化学元素至少有C、H、O、N、S．
（4）蛋白质是在DNA的指导下合成的，是生命活动的主要体现者，造成不同哺乳动物的胰岛素的氨基酸序列有差异的根本原因是不同哺乳动物的DNA不同．
故答案为：
（1）核糖体
（2）888   49-CO-NH-（或）    2 
（3）C、H、O、N、S
（4）DNA不同

点评：本题结合结晶牛胰岛素的平面结构示意图，考查蛋白质合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记脱水缩合的概念、掌握氨基酸脱水缩合的过程及相关计算是解题的关键．