题目内容
我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，上面是它的结构简式．请根据此化合物的结构分析回答：
（1）该物质的化学名称是 ．
（2）若将该物质完全水解，需要水分子 个，水解后的产物有 种．
（3）该化合物可用 试剂鉴定，呈现 色，其原因是该化合物中含有的 与该试剂发生了颜色反应．使用试剂时的方法是 ．
（1）该物质的化学名称是
（2）若将该物质完全水解，需要水分子
（3）该化合物可用
考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
专题：
分析：1、分析题图：图示为脑啡肽的结构式，该分子是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为五肽，也称为多肽．组成吗啡分子的5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）．
2、鉴定蛋白质的方法是：双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3～4滴CuSO4溶液，振荡摇匀后观察现象．（不加热）．
2、鉴定蛋白质的方法是：双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3～4滴CuSO4溶液，振荡摇匀后观察现象．（不加热）．
解答：
解：（1）由以上分析可知，脑啡肽是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为五肽．
（2）脑啡肽是由5个氨基酸茎脱水缩合形成的，所以该物质完全水解时，需要4个水分子．由以上分析可知，组成脑啡肽的5个氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3），由此可见，组成脑啡肽的氨基酸的R基有4种．
（3）该化合物可用双缩脲试剂鉴定，呈现紫色，其原因是该化合物中含有的肽键与该试剂发生了颜色反应．使用试剂时的方法是先加双缩脲试剂A液（或0.1g/mlNaOH），摇匀，再加、双缩脲试剂B液（或0.01g/mlCuSO4）．
故答案为：
（1）五肽
（2）4 4
（3）双缩脲 紫 肽键 先加双缩脲试剂A液（或0.1g/mlNaOH），摇匀，再加、双缩脲试剂B液（或0.01g/mlCuSO4）
（2）脑啡肽是由5个氨基酸茎脱水缩合形成的，所以该物质完全水解时，需要4个水分子．由以上分析可知，组成脑啡肽的5个氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3），由此可见，组成脑啡肽的氨基酸的R基有4种．
（3）该化合物可用双缩脲试剂鉴定，呈现紫色，其原因是该化合物中含有的肽键与该试剂发生了颜色反应．使用试剂时的方法是先加双缩脲试剂A液（或0.1g/mlNaOH），摇匀，再加、双缩脲试剂B液（或0.01g/mlCuSO4）．
故答案为：
（1）五肽
（2）4 4
（3）双缩脲 紫 肽键 先加双缩脲试剂A液（或0.1g/mlNaOH），摇匀，再加、双缩脲试剂B液（或0.01g/mlCuSO4）
点评：本题以脑啡肽为素材，结合其结构示意图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸脱水缩合过程，能根据分子式准确判断其所含氨基酸数目及种类，蛋白质的鉴定过程，再结合所学的知识答题即可．
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