Question

下列关于酶的作用的叙述，正确的是

A．唾液淀粉酶可催化淀形成葡萄糖和果糖

B．RNA聚合酶能催化转录过程，也能使DNA中的氢键断裂

C．一种限制酶能识别多种核苷酸序列，切割出多种目的基因

D．胃蛋白酶能作用于离体的动物组织，使其分散成单个活细胞

Answer 1

B

【解析】

试题分析：唾液淀粉酶可催化淀形成麦芽糖，A错误；RNA聚合酶能催化转录过程，也能使DNA中的氢键断裂同时具有解旋作用，B正确；一种限制酶只能识别一种核苷酸序列，C错误；胃蛋白酶在强酸性条件下能作用于离体的动物组织，使其分散成单个细胞，但细胞在强酸性条件下不能保持活性，D错误。

考点：本题考查相关酶的知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。