Question

20．氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：

化合物	多肽化合物						蛋白质
	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩
	催产素	牛加 压素	血管舒缓素	平滑肌舒张素	猪促黑色素细胞激素	人促黑色素细胞激素	牛胰蛋白酶	人胰 岛素	免疫球蛋白	人血红蛋白
氨基酸数目	9	9	9	10	13	22	223	51	660	574

（1）表中③与④、⑤与⑥虽功能相似，但各自具有专一性．它们之间的差异主要取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序．
（2）⑧的生理功能说明蛋白质具有调节作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有免疫作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有运输作用．
（3）组成上述10种化合物的氨基酸的结构特点是①至少有一个氨基和一个羧基；②一个氨基、一个羧基连在同一个碳原子上．
（4）这些实例说明蛋白质的分子结构具有多样性，这种特点决定蛋白质分子具有多种功能．

Answer 1

分析 本题主要考查蛋白质的相关知识．
1、氨基酸由C、H、O、N等元素组成，组成生物体的氨基酸约有20种，由R基决定．氨基酸彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，由几个氨基酸脱水就形成几肽．脱水缩合反应过程中形成的肽键数目=脱去的水分子数=氨基酸的个数-肽链数．
2、蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关．
3、蛋白质的功能具有多样性：结构蛋白（如血红蛋白）、催化功能（如蛋白质类的酶）、运输功能（如载体蛋白）、调节功能（如胰岛素）、免疫功能（如抗体）等．

解答 解：（1）蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关，③与④、⑤与⑥虽功能相似，但是氨基酸数目不同，氨基酸的种类、排列顺序和蛋白质的空间结构也不同，所以其生理作用彼此不同．
（2）⑧人胰岛素将降低血糖浓度，维持血糖浓度的平衡，该生理功能说明蛋白质具有调节作用；免疫球蛋白Ig具有免疫功能，该生理功能说明蛋白质具有免疫作用；⑩人血红蛋白能够运输氧气，该生理功能说明蛋白质具有运输作用．
（3）所有氨基酸所共有的结构特点是每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上．
（4）表格中信息说明了蛋白质分子结构的多样性，蛋白质结构多样性决定功能多样性．
故答案为：
（1）氨基酸的种类、数目和排列顺序
（2）调节            免疫               运输
（3）①至少有一个氨基和一个羧基     ②一个氨基、一个羧基连在同一个碳原子上
（4）多样       蛋白质分子具有多种功能

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的相关知识，意在考查学生的分析表格能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．