鸡蛋煮熟后.蛋白质变性失活.这是由于高温破坏了蛋白质的( )A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸结构题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

20．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（　　）

A．

肽键

B．

肽链

C．

空间结构

D．

氨基酸结构

分析蛋白质的空间结构是蛋白质分子多样性的原因之一，鸡蛋煮熟的过程中由于高温破坏了蛋白质分子的空间结构，使蛋白质发生变性．

解答解：A、高温不会破坏肽键，肽键断裂离不开酶的催化作用，A错误；
B、温度不影响肽链的结构，肽链水解离不开酶的作用，B错误；
C、高温破能够蛋白质分子的空间结构，使蛋白质发生变性，C正确；
D、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活的过程氨基酸没有被破坏，D错误．
故选：C．

点评本题的知识点是蛋白质的形成过程，蛋白质变性的原因，对于蛋白质变性的原因的理解是解题的关键，本题重点考查学生运用蛋白质知识解释生活现象的能力．

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13．唾液淀粉酶进入胃后就失去催化作用，主要原因是（　　）

	A．	酸碱度不适宜
	B．	胃蛋白酶等抑制了唾液淀粉酶的作用
	C．	胃中没有淀粉
	D．	唾液淀粉酶自然分解

14．如图1所示是某些化合物的结构简式，请据图回答：

（1）此化合物的名称是三肽
（2）图中④所示的结构的名称是肽键，①、⑥所示结构的名称分别为氨基、羧基
（3）该化合物的氨基酸种类不同，是由R基决定的，其编号为②、③和⑤
（资料二）：现有一多肽，化学式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水解后得到如图2所示四种氨基酸
（4）在该多肽水解时，断裂的化学键是肽键．
（5）资料二中多肽含有-NH₂1个，-COOH5个．
（6）依据资料二中该多肽化学式的推算，它在完全水解后可得到氨基酸10个．

8．自然状况下，鸡有时会发生性反转，如母鸡逐渐变为公鸡．已知鸡的性别由性染色体定（ZW型）．如果性反转公鸡与正常母鸡交配，并产生后代（WW型不能正常发育），后代中雌与雄的比例是（　　）

15．

如图果蝇性染色体结构简图．要判断果蝇某伴性遗传基因位于片段I上还是片段II上，现用一只表现型是隐性的雌蝇与一只表现型为显性的雄性杂交，不考虑突变，若后代为①雌性为显性，雄性为隐性；②雌性为隐性，雄性为显性，可推断①、②两种情况下该基因分别位于（　　）

5．某科学家在研究具体的物质X时，发现与曲线②相符，试问：细胞膜运输物质x的方式是（　　）

	A．	人体内全部的液体		B．	细胞内液和血液
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8．饮酒过量的人会表现为走路不稳、语无伦次、呼吸急促．在人脑的各组成部分中，与上述有关生理功能相对应的结构分别是（　　）

	A．	小脑、大脑、脑干		B．	大脑、小脑、脑干
	C．	下丘脑、大脑、脑干		D．	脑干、大脑、小脑

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