Question

在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样

1. A.
   豆腐腐败
2. B.
   腐乳口味不好
3. C.
   不易酥烂
4. D.
   发酵时间延长

Answer 1

A
点拨：本题主要考查制作腐乳中加盐的作用。加盐的作用：①析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期不会过早酥烂；②能抑制微生物生长，避免豆腐腐败。