题目内容
玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感。由于它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，根据以上内容完成以下问题：
（1）完成上述图解：① ； ② ； ③ 。
（2）新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分。橘皮中的精油提取适宜采用压榨法，为了提高出油率，需要将橘皮用 浸泡。橘皮精油不适合采用蒸馏法的原因是 。
（3）胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在提取胡萝卜素的实验中，________为最适宜的萃取剂。将提取的胡萝卜素粗品通过____________法进行鉴定。通过分析该实验，写出影响萃取效率的主要因素 ______________________________________________（写出两点即可）。
（共15分）
（1）①水中蒸馏/水蒸气蒸馏（2分） ②NaCL（2分） ③无水Na2SO4（2分）
（2）石灰水（2分） 原料易焦糊，有效成分易水解（2分）
（3）石油醚（2分） 纸层析（1分）
萃取剂的选择、原料颗粒的大小、紧密程度、萃取温度、时间（2分）
解析试题分析：
（1）玫瑰精油的提取步骤是把玫瑰花瓣放进蒸馏烧瓶里，加入1/2的水，进行水蒸气蒸馏，获得油水混合物，再加入氯化钠（有利于降低玫瑰精油在水中的溶解度），分离油层， 经无水Na2SO4除水过滤后，即可得到玫瑰油。
（2）由于橘皮精油原料易焦糊，有效成分易水解，所以不适合采用蒸馏法，而适宜采用压榨法，为了提高出油率，需要将橘皮用石灰水浸泡。
（3）胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。最佳萃取剂为石油醚。可用纸层析法将提取的胡萝卜素粗品进行鉴定。影响萃取效率的主要因素有萃取剂的选择、原料颗粒的大小、紧密程度、萃取温度、时间等。
考点：本题考查玫瑰精油与胡?萝?卜?素?的?提?取的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容。能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
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