Question

加热可使血红蛋白变性，原因是高温导致其

1. A.
   分子量发生变化　　　
2. B.
   基因发生改变
3. C.
   氨基酸序列发生改变　　　
4. D.
   空间结构发生改变

Answer 1

D
试题分析：高温让蛋白质变性，主要是改变其空间结构，故D正确。并不会改变其一级结构氨基酸序列，故A、D错误，也不会改变基因，故B错误。
考点：本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点间综合把握运用能力。