Question

　　蛋清的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与反应能产生红紫色物质，这是蛋白质的双缩脲反应．请根据这一反应特征，利用下列材料，设计一个实验来证明人的唾液淀粉酶是蛋白质．

　　实验材料：5%的NaOH溶液、3%的溶液、水、试管、滴管、脱脂棉球、镊子、小烧杯．

实验步骤：

(1)收集唾液：________

(2)________

(3)________

(4)________

Answer 1

答案：
解析：

(1)收集唾液：用清水将口漱净，口含一块脱脂棉；片刻后用镊子取出，并将其中的唾液挤入试管或用凉开水漱口后，略微张开口，舌尖抵在下颌门齿的下方，约3min，将下唇搁在另一小烧杯口上，唾液就会沿着下唇流入杯中． (2)用滴管向试管中滴加2～3滴5%的NaOH溶液，振荡． (3)用滴管向试管中滴加2～3滴3%的溶液，振荡． (4)结果观察：振荡后，静置一会儿，观察到出现红紫色，说明唾液淀粉酶是蛋白质．