题目内容
蛋清的主要成分是蛋白质，请利用下列材料，设计一个实验探究人的唾液中含有的唾液淀粉酶（成分蛋白质）的化学本质。
实验材料：0. 1g/mL的NaOH溶液，0. 01g/mL的CuSO4溶液，鸡蛋，水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶，镊子，脱脂棉。
实验原理： 。
实验步骤：
（1）制备蛋清液：取少量蛋清注入小烧杯中，加入30mL清水，用玻棒调匀，备用。
（2）取唾液：清水漱口，口含脱脂棉，片刻取出，将其中唾液挤到小烧杯中，备用。
（3）取两支试管，编号。 。
（4） ，振荡。
（5）再向两试管中加入3～4滴0. 01g/mL的CuSO4溶液振荡。
（6）观察两支试管中的溶液的颜色变化。
实验结果预测： 。
实验结果分析：两试管中均含有 。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶。因此，根据实验结果可以证明 。
实验原理： 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。
（3）在1号试管中注入2ml蛋清液，2号试管中加入2ml唾液
（4）向2支试管中各加入2ml0.1g/ml的NaOH溶液
（5）再向两试管中加入3～4滴0. 01g/mL的CuSO4溶液振荡。
（6）观察两支试管中的溶液颜色的变化。
实验结果预测：两支试管都出现紫色物质。
实验结果分析：两试管中均含有蛋白质。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶。因此，根据实验结果可以证明 唾液淀粉酶是蛋白质。
【解析】略
