Question

14．对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（　　）

	待测物质	检测试剂	预期显色结果
①	蛋白质	苏丹Ⅲ	橘黄色
②	还原糖	斐林试剂	砖红色
③	酒精	酸性重铬酸钾	灰绿色
④	脂肪	双缩脲试剂	紫色

• A． ①④
• B． ①②
• C． ②③
• D． ③④

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
（5）DNA加入二苯胺试剂后水浴加热，可观察到溶液变蓝色．
据此分析解答．

解答 解：①蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，①错误；
②斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），②正确；
③酒精用酸性重铬酸钾鉴定产生灰绿色，③正确；
④脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），④错误．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．