题目内容
红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的问题：
（1）补充制作红方的实验流程：① →②加盐腌制→③ →④密封腌制。
（2）在实验流程①中，首先将豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在 ℃，并保持在一定的 。5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝，这些毛霉来自空气中的 。
（3）在实验流程②操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。同时，盐还能 ，避免豆腐块腐败变质。
（4）在实验流程③用到的辅料中，卤汤是由 及各种 配制而成的。此外，红方因加入了 而呈深红色。
练习册系列答案
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物大分子在生物体的生命活动中具有重要作用，就组成生物蛋白质、核酸、糖类、脂肪而言，其核心的组成元素是（ ）
A．N B．H C．O D．C
1．下列关于种群密度的说法，不正确的是（ ）
| A． | 种群密度是种群最基本的数量特征 | |
| B． | 双子叶植物一般用样方法调查其种群密度 | |
| C． | 调查各类动物的种群密度都用标志重捕法 | |
| D． | 种群密度的调查一定要做到随机取样 |
2．关于生态系统稳定性的正确叙述是（ ）
| A． | 同等强度干扰下草原生态系统比沙漠生态系统恢复速度慢 | |
| B． | 河流被轻度污染后，恢复原状属于恢复力稳定性 | |
| C． | 一块弃耕后的牧草地，在演替过程中抵抗力稳定性逐渐增强 | |
| D． | 任何一个生态系统，抵抗力稳定性低，其恢复力稳定性一定高 |