Question

11．下列关于酶的实验叙述，正确的是（　　）

• A． 利用唾液淀粉酶可以除去植物细胞壁
• B． 利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和FeCl₃溶液研究酶的高效性
• C． H₂O₂分解实验中，Fe³⁺、过氧化氢酶、加热过氧化氢二个实验降低活化能的效果依次增强
• D． 利用pH分别为7、8、9和10的缓冲液探究pH对胃蛋白酶活性的影响

Answer 1

分析 酶的特性：
（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10⁷～10¹³倍．
（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应．
（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活．

解答 解：A、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，根据酶的专一性原理，唾液淀粉酶不能去除植物细胞壁，A错误；
B、利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液（内含过氧化氢酶）和FeCl₃溶液研究酶的高效性，B正确；
C、H₂O₂分解实验中，Fe³⁺降低活化能的效果比过氧化氢酶弱，C错误；
D、胃蛋白酶的适宜pH为2.0左右，因此不能利用pH分别为7、8、9和10的缓冲液探究pH对胃蛋白酶活性的影响，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的特性，掌握相关探究实验的设计，能结合所学的知识准确判断各选项．