题目内容
10．乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的绿叶红镶边的半发酵茶．①制作原理：茶树的叶肉细胞内含有一种叫茶多酚的植物碱，可以在茶多酚氧化酶的催化作用下氧化，氧化的茶多酚使茶叶变红． ②制作工艺：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥．最关键的便是做青阶段，将萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动，叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用．叶缘细胞被破坏，发生轻度氧化，叶片边缘呈现红色，叶片中央部分叶色由暗绿转变为黄绿，即出现“绿叶红镶边”．请结合你所学生物学知识，回答下列问题：（1）茶多酚最可能存在于植物细胞的液泡（填细胞结构）中，茶多酚氧化酶存在于细胞质基质，细胞擦伤有利于茶多酚与茶多酚氧化酶的充分接触．
（2）在做青时，需将温度控制在30～40℃范围内，其原理是茶多酚氧化酶在此温度范围内活性最高，催化茶多酚充分氧化，从而使茶叶边缘部分发生轻度氧化．
（3）在炒青过程中，是迅速将温度提高到70℃左右，目的是通过高温使茶多酚氧化酶变性失活，从而保持茶叶中部茶多酚不被氧化；从乌龙茶制作工艺和效果来推测70℃温度会导致部分（填“全部”或“部分”）叶绿素的破坏．
（4）某兴趣小组了解到乌龙茶的制作工艺和原理之后，为探究茶多酚氧化酶的最适温度设计了如下实验方案：
①取生长状况良好的新鲜茶叶120片，随机分成6组，每组叶片数目相同；
②预设实验温度依次为30℃、32℃、34℃、36℃、38℃、40℃；
③将各组新鲜茶叶放入预设温度的恒温箱中，保温1小时；
④观察并统计茶叶变成红色比例．
该实验小组设置的各个实验组之间互为对比（或对照）实验．该实验小组在保温l小时后观察发现，各实验组茶叶颜色均为绿色，并无差异．经讨论分析，其实验失败的原因可能是：a、反应时间太短b、新鲜叶片未擦伤．
分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．
解答 解：（1）植物细胞中有机酸和生物碱及其他色素分子等均存在于液泡中，酶一般存在于细胞质基质中，因为细胞质基质是代谢的主要场所，所以茶多酚氧化酶应最可能存在于细胞质基质中
（2）茶多酚氧化酶在30～40℃温度范围内活性最高，催化茶多酚充分氧化，从而使茶叶边缘部分发生轻度氧化．
（3）温度影响酶的活性，温度过高酶变性失活，过低酶活性受到抑制，乌龙茶制作工艺和效果来看其中还含有叶绿素，所以只能是部分破坏了．
（4）不同的温度下茶的制作是相互对照实验，看哪个温度下制作最好，由于各组的茶均为绿色，说明叶绿素没有被破坏，可能是实验时间过短，或新鲜叶片未擦伤，导致酶没有释放出来．
故答案为：
（1）液泡
（2）茶多酚氧化酶在此温度范围内活性最高，催化茶多酚充分氧化
（3）通过高温使茶多酚氧化酶变性失活 部分
（4）对比（或对照） a、反应时间太短b、新鲜叶片未擦伤
点评 本题考查细胞结构、酶活性的相关知识，意在考查学生理解的知识要点、获取信息以及运用所学知识分析问题、解决问题的能力．
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5．如图表示人体内部分结缔组织细胞的形成过．其中，成纤维细胞的形成过程未经人为调控．A细胞到单核细胞、血红细胞的几种途径中部分属于人为调控过程，PU、GATA为两种蛋白质，是细胞内调控因子．
（1）在上图所示成纤维细胞的增殖过程②中，中心体和染色体数的倍增分别发生在有丝分裂的间期和后期．
（2）如表比较了过程①和②的特点，用“√”表示“发生”，用“×”表示“不发生”，完成下表．
则表中应该“√”表示的序号有2、3、7、8
（3）图中A、B、C、D四类细胞，分化能力最接近胚胎干细胞的是A．A胞到单核细胞、血红细胞的过程被称为分化，两种细胞不同的根本原因是基因选择性表达．
（4）若要使血红细胞前体直接转变成单核细胞，可行的人为调控措施是降低GATA的浓度、增加PU的浓度．
（1）在上图所示成纤维细胞的增殖过程②中，中心体和染色体数的倍增分别发生在有丝分裂的间期和后期．
（2）如表比较了过程①和②的特点，用“√”表示“发生”，用“×”表示“不发生”，完成下表．
| 事件 | 过程① | 过程② |
| 遗传物质改变 | 1 | 5 |
| 细胞功能改变 | 2 | 6 |
| 伴随蛋白质合成 | 3 | 7 |
| 细胞数量增加 | 4 | 8 |
（3）图中A、B、C、D四类细胞，分化能力最接近胚胎干细胞的是A．A胞到单核细胞、血红细胞的过程被称为分化，两种细胞不同的根本原因是基因选择性表达．
（4）若要使血红细胞前体直接转变成单核细胞，可行的人为调控措施是降低GATA的浓度、增加PU的浓度．
15．下列关于生物膜蛋白的叙述，错误的是（ ）
| A． | 都与物质的运输有关 | |
| B． | 与糖类结合后，有保护和润滑作用 | |
| C． | 能与神经递质结合，引起神经元的兴奋或抑制 | |
| D． | 有的是镶嵌在脂质双分子层中 |
18．下列关于人类遗传病的叙述不正确的是（ ）
| A． | 人类遗传病是指由遗传物质改变而引起的疾病 | |
| B． | 人类遗传病包括单基因遗传病、多基因遗传病和染色体异常遗传病 | |
| C． | 优生的措施常有：适龄生育、禁止近亲结婚、产前诊断（羊膜腔穿刺和绒毛细胞检查）等 | |
| D． | 单基因遗传病是由许多单个致病基因引起的遗传病 |
17．下列关于兴奋传导的叙述，正确的是（ ）
| A． | 神经纤维上已兴奋的部位将恢复为静息状态的零电位 | |
| B． | 突触小体完成“化学信号-电信号”的转变 | |
| C． | 神经纤维膜内局部电流的流动方向与兴奋传导方向一致 | |
| D． | 神经递质穿过突触后膜，使突触后膜产生兴奋 |