Question

9        如图是用来研究温度对酵母菌酒精发酵的影响装置。广口瓶内含有悬浮在2%蔗糖溶液中的2.5 g酵母，实验记录的是玻璃管中小液滴移动的距离(单位：cm)，结果如下表所示。　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

时间/min	5℃	10℃	20℃	35℃	55℃
1	0	0.2	0.4	0.7	0
2	0	1.0	1.3	1.6	0.1
3	0.1	1.8	2.2	2.8	0.2
4	0.2	3.1	3.3	4.4	0.3
5	0.3	4.0	4.4	4.4	0.4

依据该实验装置和实验数据判断，下列说法正确的是　　　　　　　　 　　 (　　)

A．实验装置中小液滴移动的方向是向右

B．酵母菌中参与酒精发酵的酶的最适温度为20℃

C．在一定的温度范围内，随温度的升高，发酵作用增强

D．广口瓶内的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要5 min

 

Answer 1

AC

本实验研究的是温度对酵母菌酒精发酵的影响，酵母菌无氧呼吸产生酒精和CO₂，所以实验装置中小液滴移动的方向是向右；从表中数据可看出，酵母菌中参与酒精发酵的酶的最适温度为35℃；由于温度影响细胞呼吸中酶的活性，所以在一定的温度范围内，随温度的升高，发酵作用增强；在35℃时，4 min后玻璃管中小液滴不再移动，说明蔗糖已经被完全分解，所以广口瓶内的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要4 min。