Question

17．（1）检测某生物组织样液中是否含有还原糖时所用的是斐林试剂试剂，若出现砖红色沉淀，说明该组织样液中有还原糖存在，但该实验过程中必须要水浴加热处理．糖尿病人的尿液能通过该试剂检查吗？能．如果对某人的尿液进行上检查出现了上述颜色的沉淀，他一定患糖尿病吗？不一定；
（2）检测某组织样液中是否有蛋白质时所用的试剂是双缩脲试剂，若产生紫色反应，说明有蛋白质存在；
（3）检测某种子子叶中是否有脂肪时，如果检验过程中出现了橘黄色，则说明使用的染色剂是苏丹Ⅲ．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：（1）鉴定还原糖所用的试剂是斐林试剂，在水浴加热的条件下，试剂与细胞内还原糖发生作用，形成砖红色沉淀．糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，所以可用斐林试剂检验糖尿病人的尿液．如果对某人的尿液进行上检查出现了上述颜色的沉淀，说明此人的尿液中含有还原性糖，但他不一定患糖尿病．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，用苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色．
故答案为：
（1）斐林试剂    砖红     水浴加热    能     不一定
（2）双缩脲试剂     紫色
（3）橘黄

点评 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．