Question

如图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中A，B，C，D标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（　　）

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：蛋白质是不同的氨基酸互相结合而形成的高分子化合物．蛋白质经水解反应，生成氨基酸，所以题中蛋白质发生水解反应时应是碳-氮键（即肽键）断裂，即-CO-NH-．

解答： 解：解析：蛋白质是氨基酸经脱水缩合形成“肽键”而得到的高分子化合物，肽键是羧基（-COOH）脱掉羟基（-OH）、氨基（-NH₂）脱掉其中一个氢原子后彼此结合而成的，即-CO-NH-．当蛋白质发生水解时，应在“肽键”发生断裂，生成原来的氨基酸，即在的虚线处发生断裂，即图中结构式中C处为断键处．
故选：C．

点评：本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系、分析图形以及解决问题的能力．